Café de hongos: beneficios reales, contraindicaciones y dosis por taza

En pocas líneas: los hongos de estos cafés se han estudiado sobre todo en laboratorio y en animales. Los ensayos en personas son escasos, pequeños y cortos, casi siempre con varios gramos de un solo hongo y no con la mezcla de una taza. Algunos encontraron diferencias frente a un placebo y otros no encontraron nada. Por eso ningún beneficio para la salud de un hongo está autorizado en la Unión Europea, donde el Reglamento 1924/2006 solo permite las declaraciones aprobadas tras una evaluación científica ^[1]. Lo que sí es medible es la cafeína, y en varios de estos cafés es mucho menor que en un café normal.

Chaga

El chaga (Inonotus obliquus) crece sobre los abedules en climas fríos y se usa en la medicina popular rusa. Una revisión de 2021 recoge muchos resultados en células y en animales, sobre todo de actividad antioxidante, pero concluye que faltan estudios que cumplan los criterios de la medicina basada en la evidencia ^[2]. Dicho de otra forma: no hay ensayos sólidos en personas que puedas trasladar a tu taza.

Cordyceps

Es el hongo con más ensayos en personas, casi todos sobre ejercicio, y los resultados no coinciden. En la Universidad de Carolina del Norte, 28 adultos jóvenes tomaron 4 g al día de una mezcla de hongos con Cordyceps militaris o un placebo. A la semana no hubo diferencias en el consumo máximo de oxígeno; los 10 que siguieron tres semanas sí mejoraron frente al placebo ^[3]. En cambio, 22 ciclistas entrenados que tomaron 3 g al día de un preparado de Cordyceps sinensis durante cinco semanas no rindieron ni más ni menos que con placebo ^[4]. Muestras pequeñas, productos distintos y dosis de 3 a 4 g, de tres a veinte veces el cordyceps que declaran por taza los cafés de nuestra comparativa.

Reishi

El reishi o ganoderma (Ganoderma lucidum) es el hongo más asociado a la medicina tradicional china. Un capítulo de referencia del libro Herbal Medicine (2011) reconoce que buena parte de las creencias sobre sus beneficios se basa en anécdotas, en el uso tradicional y en costumbres culturales, aunque algunos trabajos recientes empiezan a estudiarlas ^[5]. Hay pocos ensayos en personas y el reishi tiene advertencias propias, que verás más abajo. Brainstoorm no lleva reishi; en nuestra comparativa lo llevan Not Coffee de Clearly y la versión Manzanilla de Bonjour Drink.

¿Y la melena de león, presente en muchas mezclas? El ensayo más citado en adultos sanos, con 41 personas, encontró una respuesta más rápida en una prueba una hora después de tomar 1,8 g, y solo una tendencia no significativa en el estrés percibido tras 28 días; los autores piden prudencia por el tamaño de la muestra ^[6]. Una revisión sistemática de 2025 reunió apenas cinco ensayos aleatorizados ^[7].

Aunque un estudio encontrara algo, la pregunta útil es otra: ¿cuánto hongo hay en tu taza? Los ensayos de cordyceps usaron 3 o 4 g al día y el de melena de león, 1,8 g. Los cafés de hongos declaran menos por taza, y no siempre en la misma unidad ^{[8, 9, 10, 11, 12]}.

Esta tabla se lee con cuidado. En Brainstoorm, la suma de todos los mg declarados (10 353 mg) supera los 8 g de la porción, así que esos 1000 mg no son mg de extracto puro: son cifras de la marca sin ratio de extracción ^[8]. Por eso no los comparamos miligramo a miligramo con los extractos de otras marcas. Bonjour Drink, en cambio, publica cifras que cuadran con su porción de 6 g ^[9]. Tienes el detalle de cada producto y su precio por taza en nuestra comparativa de café de hongos.

La conclusión práctica: ninguna taza reproduce la dosis de los ensayos, y aunque lo hiciera, los resultados son demasiado escasos para prometer nada. Si eliges un café de hongos, hazlo por el sabor, por la costumbre y por la cafeína.

Aquí sí hay cifras firmes. Según la EFSA, un expreso de 60 ml lleva unos 80 mg de cafeína y una taza de café de filtro, unos 90 mg ^[13]. Una taza de Brainstoorm de Mush N Go lleva 20 mg, tanto en Choco como en Coffee ^[8]. Cambiar el café de la mañana por esa taza son 60 a 70 mg menos.

¿Por qué importa? La EFSA considera que 100 mg de cafeína cerca de la hora de dormir pueden afectar a la duración y al patrón del sueño en algunos adultos ^[13]. Y no todos la eliminamos igual: la vida media de la cafeína va de 1,5 a 9,5 horas según la persona ^[14], sobre todo por diferencias genéticas en la enzima que la procesa en el hígado ^[15]. Si notas que el café te altera, bajar la dosis es la medida más sencilla, y no depende de ningún efecto especial de los hongos.

Un aviso honesto: si tomas mucho café, pasar de golpe a 20 mg puede darte dolor de cabeza y cansancio durante unos días; es la abstinencia de cafeína, bien descrita en la literatura científica ^[16]. Mejor sustituir una taza cada vez. Tienes las cifras de cada bebida en nuestra tabla de cuánta cafeína tiene un café.

No hay ningún ensayo que muestre que un café de hongos haga perder peso, y ninguna declaración de adelgazamiento está autorizada para estos hongos en la UE ^[1]. Cuando una web o un anuncio lo sugiere, promete algo que no se ha demostrado.

¿Y la cafeína? Según resume EUFIC, la EFSA concluyó que no se ha establecido una relación de causa y efecto entre la cafeína y un mayor gasto de energía que lleve a perder peso ^[17]. Además, con 20 mg por taza, la cafeína de Brainstoorm es una fracción de la de un café.

Lo que sí cuenta son las calorías de lo que añades. Una taza de Brainstoorm preparada con agua tiene 12 kcal según la marca ^[8], y una de Bonjour Drink, de 20 a 22 kcal ^[9]. El cambio llega con la leche entera, el azúcar o el sirope. Un metaanálisis de 2013 con 32 estudios asoció las bebidas azucaradas a un mayor aumento de peso en niños y adultos ^[18]. Si te preocupa el peso, prepara tu taza con agua o con bebida vegetal sin azúcar, sea café de hongos o café normal.

Que algo sea natural no quiere decir que no tenga efectos. Estos son los avisos documentados para los ingredientes más habituales:

• Chaga y riñón. El chaga contiene mucho oxalato. En Japón se publicó el caso de una mujer de 72 años que tomaba de 4 a 5 cucharaditas diarias de polvo de chaga desde hacía seis meses y desarrolló una nefropatía por oxalato que acabó en diálisis ^[19]. Es un caso aislado y con dosis altas, pero si tienes problemas de riñón o cálculos, consulta antes.
• Reishi e hígado. El Memorial Sloan Kettering Cancer Center cita náuseas, insomnio y daño hepático entre sus efectos secundarios ^[20]. En Hong Kong y Tailandia se describieron dos casos de hepatitis grave, uno mortal, tras pasar a tomar reishi en polvo durante uno o dos meses, en personas que también seguían otros tratamientos ^[21].
• Cafeína. Nerviosismo o peor sueño si eres sensible o la tomas tarde ^[13]. Con 20 mg por taza el margen es amplio, pero se suma al resto de tu día.
• Edulcorantes y fibra. Brainstoorm lleva xilitol, un poliol que puede causar molestias digestivas en personas no acostumbradas, aunque se tolera mejor que polioles como el sorbitol ^[22]. Las bebidas con raíz de achicoria aportan inulina, una fibra que puede dar gases: en un ensayo con 26 adultos, hasta 10 g al día de inulina nativa se toleraron bien ^[23].

Ninguna de las fichas de los cafés de nuestra comparativa recoge efectos secundarios graves, pero tampoco hay estudios de seguridad a largo plazo de estas mezclas concretas. Respeta la dosis de la etiqueta.

Embarazo y lactancia. Faltan estudios de seguridad de estos hongos en el embarazo y la lactancia, y las marcas lo reflejan: Mush N Go no recomienda Brainstoorm a niños ni a mujeres embarazadas o en periodo de lactancia ^[8], y Bonjour Drink y French Mush tampoco ^{[9, 11]}; Clearly pide consultar al médico ^[12]. Para la cafeína, la EFSA fija 200 mg al día en el embarazo y la lactancia ^[13].

Anticoagulantes. Según las fichas del Memorial Sloan Kettering, el chaga, el cordyceps y el reishi podrían aumentar el riesgo de sangrado con fármacos como la warfarina o el acenocumarol (Sintrom). Los datos vienen sobre todo del laboratorio; en el cordyceps hay un caso de sangrado excesivo tras una intervención dental ^{[24, 25, 20]}. Bonjour Drink desaconseja además su fórmula con anticoagulantes antivitamina K, porque lleva vitamina K2 ^[9].

Diabetes. El chaga y el cordyceps mostraron en el laboratorio un efecto añadido sobre la glucosa junto a los antidiabéticos; su relevancia en personas no se conoce ^{[24, 25]}. Bonjour Drink desaconseja su bebida a quien sigue un tratamiento antidiabético.

Inmunosupresores. El Memorial Sloan Kettering pide hablar con el médico antes de tomar reishi si tomas inmunosupresores ^[20].

Fármacos y cafeína. Algunos medicamentos, como la fluvoxamina, la clozapina o ciertas quinolonas, frenan la eliminación de la cafeína ^[26]. Si tomas medicación de forma habitual, enseña la etiqueta en la farmacia antes de empezar.

La respuesta corta: las que diga la etiqueta, casi siempre una. Mush N Go recomienda una taza de Brainstoorm al día, mejor por la mañana, sin superar la dosis indicada en el paquete ^[8]. Clearly sugiere también una taza diaria de Not Coffee ^[12]. Bonjour Drink admite de 1 a 3 porciones al día en su etiqueta ^[9].

Por cafeína no hay problema: una taza de Brainstoorm son 20 mg, el 5 % de los 400 mg diarios que la EFSA considera seguros para un adulto ^[13]. El límite lo ponen los hongos y el resto de ingredientes: no hay datos que respalden tomar más de lo indicado, y los efectos adversos publicados, como el del chaga, se dieron con dosis altas y mantenidas durante meses. Si además tomas café, té o refrescos de cola, suma su cafeína.

Si te convence la idea de una taza con menos cafeína, nuestra elección es Brainstoorm de Mush N Go, número 1 de nuestra comparativa de café de hongos con 9,7/10. Estas son las razones, todas comprobables en su ficha:

• 20 mg de cafeína por taza, la cuarta parte de un expreso.
• Melena de león, cordyceps y chaga, 1000 mg declarados de cada uno, con maca, ashwagandha y fibra de acacia.
• Dos versiones: Choco, con cacao, y Brainstoorm Coffee, con achicoria tostada y aroma de café, sin café.
• Vegano, fabricado en Toulouse y con 60 días desde la entrega para pedir el reembolso.
• 4,3/5 en Trustpilot con 761 opiniones.

Para empezar, cambia solo el café de la mañana: dos cucharadas en 200 ml de agua o leche, caliente o fría. Date una o dos semanas para ver si el sabor y la rutina te encajan, sin esperar un efecto concreto. Cuesta 24,90 €, o 21,17 € con el código LMC15 (precios comprobados el 7 de octubre de 2026). Si buscas otras marcas o tiendas, mira nuestra guía de café de hongos en Mercadona y otras tiendas, y para conocer cada hongo, la de hongos adaptógenos.